Abbiamo soggiornato in questo hotel per un weekend all’insegna del relax, in full immersion con la natura. L’hotel è situato a Castelluccio Superiore (PZ), un piccolo centro dell’Appennino lucano meridionale, compreso nel Parco nazionale del Pollino. Stanze molto accoglienti e pulite. Personale molto cordiale e preparato. Abbiamo avuto modo di degustare la cucina del signor Massimo. Ingredienti e piatti del territorio, sapientemente preparati e resi unici dall’utilizzo di spezie locali, dai profumi e sapori a volte dimenticati o poco conosciuti. Sia a pranzo che a cena ci siamo lasciati coccolare dalla spiegazione e i dettagli di ogni piatto. Ambiente tranquillo e familiare. Da assaggiare:
bruschette con salsa alle foglie di aglio orsino (aglio selvatico);
pasta fatta in casa “foglie di ulivo”, realizzata con farina di mischiglio, mix di fave, ceci, orzo e grano carosella, con ricotta di bufala, guanciale e fiori di elicriso;
crepes fatta con la polvere di menta d’acqua, con scamorza affumicata e pesto di ombelico di Venere;
gnocchetti fatti con polvere di foglia di fico, saltati in padella con rum, fonduta di formaggi, con scamorza affumicata, polvere di menta e basilico; capocollo di maiale cotto alla piastra, con polvere di foglie di fico (dai sentori di cuoio e di tabacco); scaloppina di maiale condita con una cremina fatta con la polvere di foglie di tiglio, riso basmati e farina derivata dai fiori di ericriso sbriciolati, che danno quel sentore amarognolo, particolarmente piacevole.